Avis de recrutement: Chef pâtissier

Intitulé du poste: CHEF PÂTISSIER

Nom de l’employeur: HOTEL LA FALAISE

Lieu: DOUALA, Bonapriso

HOTEL LA FALAISE recrute un Chef pâtissier

Critères du poste

• Minimum 10 ans d’expérience avérée dans une pâtisserie fine ou hôtel 4 étoiles + au poste de Chef ou Sous-Chef pâtissier
• Expérience avec des farines, fruits et légumes locaux (camerounais)
• Expérience dans la confection de gâteaux, confiseries, chocolats, tartes, pains et petits fours selon des recettes traditionnelles, contemporaines et revisitées
• Expérience dans la création de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus, vitrines et l’intérêt de nos clients
• Expérience dans la décoration des pâtisseries avec différents glaces, garnitures pour une présentation aussi belle que stimulante.
• Contrôler les stocks d’ingrédients (farine, sucre etc) et passer les commandes appropriées en respectant le budget
• Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine
• Guider et motiver les assistants pâtissiers et boulangers pour un travail plus efficace
• Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel
• Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité
• Organisé et rigoureux

Qualité recherchées: créativité, précision, habileté, organisation

• Sensibilité à l’art
• Capacités managériales
• Connaissance approfondie des principes d’hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
• Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d’ingrédients 5 pâtisseries sans gluten, sans sucre etc)
• Bonne condition physique
• Grande disponibilité à travailler

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